|
|
Sate Nuea (rundvleessate)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 dl ongezoete kokosmelk
1 eetlepel rode curry-pasta
1 eetlepel vissaus
2 theelepels kerriepoeder
500 gr biefstuk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de biefstuk in lange smalle repen van 2,5 x 7,5 cm (dit zou voldoende
moeten zijn voor 24 tot 32 repen).
Gebruik bamboe satepennen van 30 cm.
Leg ze tenminste 2 uur in water om te voorkomen dat ze verkolen.
Sate wordt meestal geserveerd met pinda-kokosmelkdipsaus (Nam Jim Sate) en
komkommersalade (Thangua Dong).
In plaats van biefstuk kunt u ook varkenslende of kipfilet gebruiken.
Mix de kokosmelk, rode curry-pasta, vissaus en kerriepoeder in een lange,
platte schaal.
Doe de repen vlees erbij en marineer ze tenminste 5 uur in de koelkast.
Verwarm de grill of barbeque voor.
Rijg 2 reepjes vlees in de lengte aan elk stokje.
Grill de sate′s ca 5 minuten aan elke kant.
* 2x5 minuten op het lage rooster (160 ?C) is net iets te weinig.
* 2x5 minuten op het hoge rooster is net iets te veel.
|
|
|